| Preparación
El
salmón se corta de manera que quede
de 1 cm. de alto, agregar el jugo de los
limones, sal, eneldo y aceite de oliva.
Dejar reposar 1 hora, girándolo de
modo que toda la superficie esté
en contacto con el jugo de limón
y aliños, añadir la cebolla
picada a la pluma, sancochada y cubrirla
con el aliño del salmón, dejar
reposar otra hora cuidando de colocar el
aliño sobre la cebolla.
Se sirve en trocitos sobre una galletita,
tostadita, solo o también como entrada
E.U.
Ana María Rojas
Nut. Carolina Chica
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